Copain

Ma première experience avec Copain, à l'époque (2018), ce nouveau bar branché, logé dans le quartier où vit ma mère — et où je réside, naturellement, chaque fois que je suis de retour à la capitale — a été mémorable ! J'étais en charge de l'organisation de l'enterrement de vie de garçon de mon très bon ami Maxime et Romain, qui, à l'époque, travaillait au Green Lab, m'a très intelligemment proposé de démarrer les festivités chez Copain, un nouveau bar avec une chouette carte et des chouettes patrons !

Quelques mois plus tard, Romain les rejoindra pendant plusieurs années, avant de lancer l'Ethylo, faisant du bar, une des mes cantines Bruxelloises favorites.

Fondé par Arnaud et Jeremy en 2018, rejoints par la suite par Aivi à la gestion, Copain est une institution Schaerbaekoise qui possède une terrasse (étendue en été) où il fait bon boire un verre ou déguster des planches gourmandes. Le lieu est un genre de cantine sobre et efficace dans un style proche de la décoration industrielle — un subtil mélange du bois, de briques, d'acier, de vitres et d'ardoises. Le lieu est spacieux et il est possible de consommer aux tables de la zone principale, d'être dans un espace un peu plus cosy dans le petit salon situé en arrière salle ou encore d'être au bar, grâce à un très long comptoir, lui aussi, de bois et d'acier ! Pendant longtemps, j'ai considéré que Copain représentait l'archétype du bar de quartier bien conçu (c'est un compliment !) influant, obligatoirement mais légèrement, sur la gentrification d'un quartier, tout en restant accessible aux autochtones. Cependant, apprenant que des gens font du trajet long, à l'échelle de Bruxelles, pour s'y rendre, j'en déduis que la carte, l'ambiance et le service le placent à un cran superieur — celui du bar de quartier plus plus, attirant même les non-schaerbaekois. Après m'être étendu sur la coolitude du lieu, passons à la carte des boissons !

Copain appartient à la nouvelle génération de bars Bruxellois, proposant des cartes de bières variées, mêlant des classiques Belges — avec des bières d'abbayes, de l'Orval (oui oui, je sais, c'est une bière d'abbaye aussi) et des bières issues des nouveaux standards comme des bières de la brasserie Dupont ou encore de la brasserie de La Senne) — mais aussi des bières (que j'estime) de la nouvelle génération : La brasserie de la Mule, La Source, L'ermitage (dont je suis particulièrement féru) ou encore Witloof et plein d'autres, à la pression, en bouteille ou en canette ! En bref, si vous aimez la bière, Copain est un choix très stratégique. En plus, si vous êtes ouverts à la découverte, je vous invite à vous laisser guider par les conseils des bartenders, ils savent de quoi ils parlent, et peuvent vous conseiller avec précision et passion !

En plus d'offrir une carte de bières très impressionnante et variée, Copain offre une carte de vins vivants, biologiques, avec peu (ou pas du tout) de sulfites. La carte change beaucoup et offre une grande diversité. Et, alors que je suis capable de me diriger dans la foultitude d'alternatives de bières, je dois avouer que mon expertise en vin est assez pauvre (proche du néant), heureusement, comme pour les bières, on peut bénéficier de l'expertise des bartenders qui connaissent parfaitement leur sélection et en parlent avec autant de passion que lorsqu'ils parlent de bière !

Bien que les bières et les vins forment la colonne vertébrale de Copain, ils offrent aussi des softs et des alcools (y comprit des sélections de Saké) et proposent des cocktails (essentiellement des classiques — même si, pour avoir déjà vu les gérants en invités lors d'événements cocktails, ils peuvent outrepasser les classiques, mais aussi offrir des créations originales et délicieuses). Cependant, quand je vais chez Copain, j'ai tendance à me focaliser sur les bières et les vins — probablement de par sa proximité géographique avec l'Ethylo.

En plus de cette magnifique carte des boissons, l'établissement propose des planches, et des snacks (fait-maison) incroyablement gourmands et nourrissants ! Pour en savoir plus sur cette carte, je vous invite à consulter le menu qui est, logiquement, plus exhaustif que moi.

Comme chaque fois que j'écris une critique sur ce site, c'est pour parler d'établissements que j'aime beaucoup et, Copain ne fait pas exception à la règle, j'adore cet établissement pour plusieurs raisons :

• La carte variée
• Le service de qualité
• L'ambiance et la décoration du lieu.

je terminerai en soulignant deux points ad-hoc : j'adore l'iconographie du bar, en partie conçue par Ben Coosmans, un artiste bruxellois dont je suis et apprécie le travail depuis plusieurs années ! Et souligner la fibre entrepreneuriale des fondateurs qui améliore sans arrêt la diversité des offres à Schaerbeek. En effet, ils ont aussi fondé l'excellent restaurant Japonais Yoka Tomo, qui vaut le détour (et dont j'apprécie aussi le branding visuel), expliquant leur offre de Sakés et, plus récemment, Groseille, un restaurant de cuisine française moderne à partager, que je n'ai pas encore eu l'occasion d'essayer !

Pour conclure, Copain, ça claque, pour les boissons, la nourriture et l'ambiance ! Je le recommande chaleureusement et je trouve que l'ensemble de leurs projets est une énorme plus-value à la commune de Schaerbeek ! Bravo bravo et merci pour le tier-quar !